本篇文章给大家谈谈白肉和红肉的区别，以及白肉和红肉的区别菠萝蜜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1、颜色白肉和红肉的区别：红肉为红色，白肉为白色。红肉之所以看起来是红色白肉和红肉的区别的，跟其中白肉和红肉的区别的成分有紧密联系，在红肉当中含有很多铁元素，因此看起来会显示红色，而在白肉当中这种物质含量较少，因此颜色是肉类本身的颜色。
2、营养结构：红肉当中含有的饱和脂肪酸较多，对健康会产生不利影响，白肉当中含有油脂较多，而油脂多数都是不饱和脂肪酸。
3、对健康的影响：红肉当中含有大量的饱和脂肪酸，但是其中含有的微量元素也比较多，因此适量吃有一定好处，而白肉当中含有较多不饱和脂肪酸，这种物质可以保护心血管，对身体也有一定好处。
5、红肉：红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。
6、白肉：白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是白肉和红肉的区别我们日常生活中最常见的肉类之一。
红肉：所有哺乳动物的肌肉组织，比如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等。在肉质上，红肉肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高。白肉：禽类和海鲜水产，比如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等。
红肉和白肉的区别：在日常生活中，人们说的“红肉”指的是在烹饪前呈现出红色的肉，如猪、牛、羊、鹿、兔等哺乳动物的肉，在营养学上，这些肉被称为“红肉”。
而白肉则指那些肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，从视觉角度看，烹饪前呈现岀白色，包括鸡、鸭、鹅等禽类，还有鱼、甲壳类动物(如虾、蟹等)，以及贝类动物(如牡蛎、蛤蜊)等。
红肉中含有较多的铁红素，所以显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。红肉的脂肪含量比白肉多，而且两者当中含有的饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸的比例也存在差异。
红肉和白肉都含有丰富的蛋白质，但是脂肪的种类有很大差异，白肉的饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。
虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
1、外观不同。在烹调之前呈现浅色的肉类白肉和红肉的区别，如鸡、鸭、鱼、虾等非哺乳动物的肉都属于白肉白肉和红肉的区别，三文鱼肉虽然也呈现红色白肉和红肉的区别，但属于白肉的一种。而在烹调之前呈现红色的肉类白肉和红肉的区别，如猪肉、羊肉、兔肉等绝大部分哺乳类动物的肉都属于红肉。红肉之所以呈现红色，主要是由于红肉中含有肌红蛋白和血红蛋白。
2、肉质不同。白肉的肌肉纤维细腻、脂肪含量低;红肉的肌肉纤维粗硬，脂肪含量较高。
3、营养不同。白肉和红肉主要差别在于脂肪的种类，白肉之中饱和脂肪酸含量较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸;而红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，以及丰富的矿物质，具有很好的补血、壮骨作用。
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