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1、扁桃仁中含有大量的蛋白质，有益于健康以及智力的发展。2、扁桃仁具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。3、扁桃仁中含有大量的维生素B族、维生素E以及多种营养成分，能够补充人体所需要的营养。
美国大杏仁又称扁桃仁，在中国俗称巴旦杏、巴旦木，蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。
扁桃仁营养成分含量高且全面，是高级营养食品。蛋白质含量高于松子、核桃和棒子，脂肪中油酸、亚油酸油质好，易消化。此外，扁桃仁中还含有丰富的碳水化合物、维生素A、维生素BI、维生素BZ、维生素E、胡萝卜素及钙、磷、铁等常量和微量矿物质元素。
扁桃仁挑选方法
1、看个头：大颗扁桃仁生长周期长，营养成分含量更高。
2、看是否饱满：饱满的扁桃仁果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
3、看果实颜色：果实的颜色自然、大小均匀。
4、看成熟度：自然成熟的果实，外壳会自然裂开，完全合不拢。
1、扁桃仁能舒张血管扁桃仁，增加股动脉血流量扁桃仁，降低血管阻力，直接帮助扩张血管壁。除此之外，桃仁还有抑制血液凝固和溶血作用，能够帮助改善循环系统、消炎、抗过敏。桃仁中含有苦杏仁，能对消炎起到吸收作用。实验证明，扁桃仁的水提取物能抑制血清中皮肤过敏抗体和溶血性细胞的产生。
2、调理月经，扁桃仁中含有大量的胶质，这些胶质能够促进血小板生成，起到止血功效可以缓解痛经。
3、通便，扁桃仁中含有大量的纤维素，可以促进肠蠕动，起到润滑肠道、通便的作用。
4、补充能量，扁桃仁中除了补血、止血、通便需要的纤维素、胶质以及其他身体所需的营养元素之外，还有所含的碳水化合物和糖类，能迅速为人体提供能量，提高免疫力。
扁桃仁的功效与作用
1.调节血压
扁桃仁中含有丰富的维生素、蛋白质、铁、磷以及不饱和脂肪酸等营养物质，这些营养成分不仅可以为人体提供生命活动所需的能量，还能够清除血液多余的脂肪和胆固醇，降低血液的粘稠度，调节血压平衡。
2.消炎
3.镇咳平喘
扁桃仁的营养价值还表现在止咳平喘、润肠通便这方面。无论是感冒受风寒，还是热伤风，如果咳嗽严重的话，吃一些扁桃仁都具有一定的缓解作用。这是因为人们在食用扁桃仁之后，扁桃仁在人体内会水解生成微量氢氰酸，它对于人的呼吸中枢有镇静的功效，扁桃仁的镇咳、平喘功效就由此得来。
4.有益心脏健康
常吃坚果有益心脏健康，而且扁桃仁在这方面效果突出。由于它70%d都是不饱和脂肪，所以对于降低人体胆固醇很有效，还是减少心脏病发作的好朋友。
5.促进消化
6.改善体虚
扁桃仁改善体虚的功效主要是针对女性的，因为扁桃仁中含有大量的胶质，它具有凝血的功效，能够生成血小板。女性经期会大量出血，有些女性因为身体的原因出血量会比较大，导致身体太过于虚弱，经常吃一些扁桃仁可以缓解这种症状。
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