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山黄皮俗称“鸡皮果”,属芸香科植物,果实、树叶均具有特殊香味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养,黄皮的果实成熟后除可以生吃外,还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效,可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工,可成为调味上品,有独特香味。晒干亦可做饼馅。
如何腌制山黄皮 酸黄皮果怎么腌制
山黄皮山黄皮，是中国南方特有的一种水果山黄皮，这种水果熟透以后可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些没有完全熟透的黄皮果是不能直接食用的，味道特别酸
腌制山黄皮的材料
大家腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果以外，还需要准备适量的食用盐和白糖，另外还要准备两个干净的玻璃瓶子。
腌制黄皮果的具体方法
1、把准备好的黄皮果去掉枝叶，再把坏的去掉，然后用清水清洗干净。
2、准备一个蒸锅，把洗好以后黄皮果放在锅中蒸制，等黄皮果蒸熟以后，取出把里面的果核全部挤出去，得到的黄皮果肉放在阴凉的地方降温备用。
3、把准备好的玻璃瓶子用清水洗净，然后再控干水分，把晾好以后的黄皮果肉在瓶底放一层，然后再放撒一层盐，然后再放一层黄皮果，再放一层盐，如此反复既可放好以后把瓶子密封起来。
4、把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到，这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果，食用起到也特别方便。腌制的黄皮果，密封以后要放在阴凉的地方，过一个月左右的时间才能腌好，中间最好不要打开，以免发生变质。
山黄皮味辛、苦，性温，入肺、肝、肾经。具有疏风解毒，除湿消肿，行气散瘀，止痛，截疟的功效，可以治疗麻疹，感冒发热，疟疾，风湿性关节炎，哮喘以及水肿，胃痛等。外用可以用于骨折，扭伤，挫伤，湿疹等。山黄皮具有很好的退热功效，对感冒发热有很好的治疗作用。山黄皮利水消肿，对身体浮肿与小便不利有很好的治疗作用。
山黄皮跟五加皮山黄皮，是两种不同的物质。
山黄皮山黄皮，中药名。为芸香科植物假黄皮树的枝叶。五加皮山黄皮，中药名。为五加科植物细柱五加的干燥根皮。
山黄皮俗称“鸡皮果”，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味，具有疏风清热，利湿解毒，截疟之功效。那么你知道山黄皮的作用都有哪些呢?下面是我精心为你准备的中药山黄皮的功效与作用，希望对你有帮助!
黄皮的别名
五薯叶、臭黄皮叶、过山香、蕃仔香草。
黄皮的药材类别
枝叶/树皮类
黄皮的性味
苦、微辛，温。
①《云南中草药选》：苦辛，温。
黄皮的归经
肾;肺;膀胱经
黄皮的入药部分
为芸香科植物假黄皮树的枝叶。
黄皮的产地和分布
主要分布于福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地。
黄皮的形态特征
灌木戍小乔木，高1～6米。枝、叶、花柄通常被毛，有刺激气味。单数羽状复叶;小叶通常21～27片，卵形、披针形或为长圆状披针形，长2～8厘米，宽1～2.5厘米，先端急尖，有时较钝，基部钝斜或近圆形，边缘有小圆齿或不明显，两面被毛或仅脉上被毛。聚伞圆锥花序顶生;苞片常成对而细小;萼片4;花瓣4，白色，倒卵形或近卵形，长2.5～3毫米，无毛;雄蕊8，不等长;子房3～4室，被直出的长毛，花柱粗短。浆果卵形至椭圆形，淡红色或朱黄色;种子1-2粒.花期3～4月。果期7～9月。
黄皮的用法用量
内服：煎汤，10-20g;或浸酒;或研末服，3-6g。外用：适量，酒炒敷;或煎汤洗。
山黄皮的功效与作用
疏风散寒，行气止痛，除湿消肿。主治感冒发热，疟疾，胃痛，水肿，风湿性关节炎。外用治骨折，扭挫伤，湿疹。
①《陆川本草》：接骨，散瘀，祛风湿。治跌打骨折，损伤肿痛，风湿骨痛。
②《云南中草药选》：疏风解表，行气止痛，截疟，杀虫。治上感，流感，疟疾，腹痛。
黄皮果是我们南方地区特有山黄皮的一种夏季水果山黄皮，虽然它的个头不大，但是味道却是酸酸涩涩的，非常诱人。由于新鲜黄皮果保存时间不是很长，所以许多人都喜欢用新鲜黄皮果腌制着来吃。今天这里就给大家讲解下黄皮果具体的腌制做法。以及它的一些营养价值和食用功效。
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腌黄皮果的做法
材料：新鲜黄皮、食盐。
做法：
1、新鲜黄皮洗净以后，沥干净水分，然后放入蒸笼内蒸熟，这个时候蒸熟的黄皮会自己挤出来。
2、等到黄皮冷凉下来以后，用手把黄皮核清理出来。
3、之后挑一个密封性教好的玻璃瓶，洗净，凉干水分以后。在底部铺上一层盐，然后铺一层黄皮，以此类推，直到放完为止。
4、切记瓶子只需要放九分满就可以了，最后密封好瓶子盖。
5、常温下腌制一个月的时间就可以开始食用了。
6、这样腌制出来的黄皮果，在冬天食用最好，既可健胃消食，也能预防感冒和咳嗽的发生。
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相关问题
腌黄皮果需要腌制多长的时间？
加入食盐或是白糖的黄皮果，等到降温以后就可以装入瓶子内，密封好之后，经过十天左右的腌制时间就可以取出食用了。
腌黄皮怎么吃？
腌黄皮果每次取20克左右，然后用清水把一碗半的水煮到一碗这样，然后去渣饮用，直接饮用或是加入白砂糖调味，饮用具有生津止渴的作用。其次就是腌制好的黄皮果也可以当做是零食吃，吃腌黄皮果具有化痰止咳、消积顺气的作用。
腌黄皮有什么功效？
1、健胃消食。腌黄皮的味道酸涩，性平，食用可以健胃消食。俗话说：“饥食荔枝，饱食黄皮”，这句话很好的说明了食用黄皮是可以帮助消化的。
2、平喘化痰。腌黄皮内含有大量的多种氨基酸，黄酮忒等，这些营养成分可以调理气机，敛肺气的功效，同时还可以减轻平滑肌的痉挛，起到化痰平喘之功效。
3、顺气镇咳。腌黄皮能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
4、降火助消化。夏天时候吃腌黄皮，可以起到一个很好的降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
5、生津止渴。任何季节吃腌黄皮都可以起到一个生津止渴的作用哦。
什么人不适合吃腌黄皮？
1、脾胃虚寒、胃炎患者。这两类人应该注意不可多食腌黄皮，否则很容易造成腹泻情况发生。
2、小孩子不建议多食。黄皮味酸，性平，微凉，食用有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成拉肚子。
3、高血糖者不宜吃。黄皮内含有丰富的维生素C，糖，这些成分能够帮助身体补充能量和营养。所以如果血糖一直很高的人最好是不要吃。
4、黄皮性热，建议一次性不要吃太多，否则很容易便秘，或是长痔疮。
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写到这里，本文关于山黄皮和山黄皮在卤料中的作用的介绍到此为止了，如果能碰巧解决你现在面临的问题，如果你还想更加了解这方面的信息，记得收藏关注本站。
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