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用重物把活的多宝鱼拍晕，剪刀减去鱼鳃，去掉内脏，撕下鱼皮，用刀在鱼背上刮一刮，用水洗干净就可以了。具体步骤如下：
1、取一条活的多宝鱼，用重物拍一下头，开始收拾。
2、用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。
3、把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子，用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来。
4、去鱼皮的时候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。
5、最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次。
6、洗干净，就可以了。
注意事项：
杀活鱼时，要注意不要伤到手。把鱼拍晕，有利于后续的处理工作。
处理多宝鱼的具体步骤方法如下：
买回来如果是活的多宝鱼，用重物拍一下鱼头，就比较好收拾了。
用剪刀扎进鱼腮里，把腮挑出来，再剪断丢掉。
把多宝鱼翻过来，肚子朝上，背朝下，用剪刀在头部下方剪开一道口子，用手或者是剪刀把肚子里的内脏掏出来，内脏不要。
也可以直接在鱼肚子上剪个口子，把内脏掏出来。
去鱼皮的时候，在腮的下面剪一道口子，用手慢地慢将鱼皮撕下来就好了。
不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉。
最后用刀在鱼背上刮一刮，刮去鱼鳞，用水多洗几次，洗干净，就把多宝鱼处理好了。
多宝鱼处理干净的方法如下：
1、首先在把多宝鱼杀死之后要先把鱼身洗干净，最好用盐水来洗，可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。
2、用刀从多宝鱼腹部割开一条口子，最好从鳃下一直到尾部,然后再用手把鱼的大部分内脏取出来。
3、接着再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍，然后用小刀轻轻地刮下附着在鱼腹的剩余的内脏。
4、把剩余的内脏用水冲走，最后再用清水把多宝鱼全部洗干净就可以了。
多宝鱼处理的注意事项
多宝鱼这类鱼的身型平扁并且肉质地绵软，它在屠宰的情况下要先从它的头顶部左下角较为软的地区寻找多宝鱼的腹部，随后再提前准备较为锐利的剪刀或是利刃，把他的腹部割开，从里边把多宝鱼的内脏器官取出来，再把多宝鱼清理整洁。
在多宝鱼的头顶部周边寻找多宝鱼的鳃，随后用剪子或是拿手立即把它的鳃除掉，除掉之后也要用冷水不断清洗一下。随后再用手上的刀在多宝鱼的人体上不断刮动两下，尽管看见多宝鱼的表皮上没有鱼鳞片，但还要用劲刮动，才可以把它完全清除整洁。
多宝鱼皮不用撕的。
用剪刀，肚皮剪开，去除鱼鳃内脏即可。
多宝鱼俗称欧洲比目鱼，在中国称为“多宝鱼”。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。常用的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。也是高蛋白低脂肪的美味。
用料
多宝鱼
料酒
姜
葱
盐
红辣椒
生抽
白糖
清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
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在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。(腌制完毕把料酒倒掉)
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姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
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将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
多宝鱼它的口感是与其他鱼的种类口感是不一样的，它具有自己独特的口感。里面的营养价值是比较高的，通常情况下人们也会经常使用多宝鱼来作为一种保健的食品，这种食品在欧洲是比较流行的，多宝鱼的影响会比较丰富，里面含有蛋白质以及通常所使用到的维生素。可以很好的降低心脏病的出现。
多宝鱼大家可能都会吃过，如果人们没有吃过的话，可以通过我们即将介绍的一些知识来提前做好准备，但是大家虽然了解多宝鱼或者是吃到过多宝鱼，但是很多人都不知道多宝鱼到底是怎样杀的，而且多宝鱼和其他平常比较容易见到的鱼相比较来说是长得比较古怪的，而外形也比较奇怪，但其实多宝鱼的营养价值是非常高，是非常理想的保健品和美容食品，所以，很多人都非常喜欢吃多宝鱼，下面来介绍一下多宝鱼的，一些相关知识。
多宝鱼怎么杀
首先我们要找准多宝鱼的鱼肚子，其实多宝鱼的鱼肚子是非常小的，我们可以从头部的左下方开始找比较软的地方就是肚子，然后用剪刀或者是比较小的尖刀将其划开，掏出鱼肚子当中的内脏进行清洗就可以了，于三我们可以直接用手去除或者是用剪刀将鱼腮去除，鱼鳃去除之后要彻底的将多宝鱼冲洗干净，然后将最上面的那层鱼皮，也就是在鱼鳃里面的那一层皮撕掉，之后整张片就掉了，这是多宝鱼的整体的杀的方式。
多宝鱼怎么去皮
其实我们刚刚介绍怎样杀多宝鱼的方式的时候，就已经介绍了一些去除多宝鱼，鱼皮的方式，我们再将多宝鱼的内脏去除干净并且清洗干净之后，就可以在鱼鳃那里开一个口子，然后将鱼鳃和内脏掏出来，鱼皮也就是上面的那层皮，我们可以在鱼鳃那里找准方向开始撕，找好位置并且使用巧劲而我们一下就可以将整张鱼皮都撕掉。
多宝鱼怎么去鳞
大家可能会认为我们在吃鱼的时候一定要将鱼鳞去除干净，但其实多宝鱼的鱼鳞是没有的，也就是说我们在吃之前根本不用去出多宝鱼的鱼鳞，不过对于其他人来说我们去除鱼鳞的方法是比较简单的，只要用刀沿着玉林的反方向刮就可以了，这样就可以将鱼鳞去除得很干净。
多宝鱼怎么做好吃
清蒸多宝鱼
我们首先要在市场上或者是超市里购买鲜活的多宝鱼，然后将多宝鱼去除内脏和鱼鳃，我们可以自己回家制作，也可以在买的时候请卖鱼的人们帮忙去除干净，然后用清水反复冲洗，我们去除干净的鱼，知道水一点都不留就可以了，我们再用刀在多宝鱼的身上切三个花刀，这是为了能够让鱼肉更快的入味更快的熟。
建好之后我们要用盐和料酒将鱼身以及鱼肚子里面都抹上一遍，然后放置在一旁腌制10分钟就可以了，这10分钟我们可以准备好蒸锅，在蒸锅中放入适量水，等水烧开之后，我们再将鱼放入蒸锅中，大火蒸7~8分钟，我们可以看一下鱼蒸没蒸熟，辨别鱼是否蒸熟的方式，我们可以用筷子从鱼身上刺过，如果我们的筷子毫不费劲，就能够穿过渔山，这证明火候是刚刚好的，我们在蒸鱼的时候可以将大葱或者是香葱切成细丝儿，越细越好，这样我们可以将切好的细丝放入凉水中浸泡片刻，洗去葱中的粘液。
等到鱼蒸好之后，我们再将姜和蒜扔掉，然后在倒掉蒸鱼的时候渗出的水，这时候我们再将刚刚切好的姜丝以及辣椒丝摆在鱼身上，然后准备好炒锅，等到油价到8成熟的时候将油浇在葱丝儿之上，这时候我们趁烧油的锅还有一定的剩余的温度，再倒入蒸豆豉油和少量的水，然后再将我们烧热的豉油水，顺着我们装鱼的盘子倒进去，边上我们可以加入一些香菜进行摆盘。这种清蒸多宝鱼的方式还是比较简单的，而且多宝鱼的营养价值很高，吃起来口感也非常好，在家里我们可以尝试制作一下。
多宝鱼在我们的日常生活中可能并不多见，如果大家有在沿海地区居住的话，可能会了解到一些关于多宝鱼的制作方式以及多宝鱼的菜品，不过居于内陆的人们可能会很少见到多宝鱼了，而且多宝鱼的长相太过古怪，可能大家并不喜欢吃多宝鱼，不过多宝鱼的营养价值还是非常高的它能够帮助人们的身体更加健康，尤其是多宝鱼的蛋白质是非常丰富的，它能够起到很好的美容作用，也能够提高我们自身的免疫力，所以多宝鱼的营养价值可以让我们更加喜爱他。上文中我们所介绍到的多宝鱼的制作方式，希望大家能够多多了解，我们可以在自己家里制作，给自己家里的老人或者是小孩子补充营养。
多宝鱼一般来说要去皮，如果不去皮，必须将鱼鳞收拾干净。
多宝鱼处理方法如下：
1.如果是活的多宝鱼，用重物拍一下头，就杀死了。
2.杀死之后，用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。
3.把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子。
4.用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来扔掉。
5.也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来。
6.去鱼皮。在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。
7.不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做。
8.最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了。
扩展资料：
多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 当今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
参考资料：多宝鱼-百度百
关于多宝鱼怎么杀和多宝鱼什么杀的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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