本篇文章主要给网友们分享叉烧饭的做法的知识，其中更加会对叉烧饭的做法窍门进行更多的解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得关注本站！
叉烧饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。以下是我为大家整理的叉烧饭的3种做法，供大家参考!
叉烧饭做法一
1)大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。
2)叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1)中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。
3)把烤箱里中间的两层架子拿出不用，回形针弯成勾状，挂上腌好的肉，挂在烤箱的上面，下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。
4)开火用325F烤30分钟，打开烤箱，把腌肉汁刷在叉烧上，火力转到BROIL，这时要在旁边看着别烤焦了，大约5、6分钟左右，就差不多行了
叉烧饭做法 二
1.取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，阉制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，肉表面微糊即可出锅.
3.将肉凉透，切片装盘，淋上先前留下的卤汁即可.
叉烧饭做法 三
原料：猪肉里脊、叉烧酱、大米、小油菜、葱蒜
做法
1、将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁;
2、里脊肉清洗干净，在表面划几道口，放在碗里腌制2小时;
3、将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面再烤20分钟即可;
4、烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿;
5、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放上焯好的小白菜即可。
特别提示
1、烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜;
2、烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗;
3、肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型;
4、可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。
叉烧饭
主料main
胚芽米2杯 猪肉850克
辅料others
叉烧酱1袋（100克） 生抽适量 老抽适量 白糖适量 姜适量 西兰花菜适量
让人流口水叉烧饭的做法的叉烧饭——鲜甜的汤汁儿渗透到每个饭粒中鲜香又美味叉烧饭的做法，喜欢的赶快试一试吧叉烧饭的做法！
叉烧饭的做法
步骤step
1
提前腌渍猪肉，猪肉切大块，浸泡2个小时去除血水后，加入叉烧酱、老抽、生抽、白糖、姜片、料酒等调料。
步骤step
2
加入调料后抓匀腌渍最少12小时。（叉烧饭的做法我一般腌渍24小时）
步骤step
3
腌渍好的肉放入锅中，加入适量清水。（水不要多，摸过猪肉就好）
步骤step
4
大火烧沸后撇去浮沫，盖上盖子小火烧制。
步骤step
5
烧制的时候来准备米饭，胚芽米两杯。
步骤step
6
投洗两遍，放入适量清水，按电饭煲煮饭键。
步骤step
7
米饭煮熟打散。
步骤step
8
烫几朵西兰花备用（也可以用菜心等自己喜欢的蔬菜）
步骤step
9
猪肉烧制用筷子能扎透改大火收汁，直至把汤汁收浓稠基本都挂在肉块上为止
步骤step
10
稍凉后切片。
步骤step
11
碗中盛上煮好的米饭，码上叉烧肉，西兰花，一碗香喷喷，甜蜜蜜的叉烧饭就做好啦！与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
叉烧饭的成品图
叉烧饭的烹饪技巧
技巧tips
1、肉最少腌渍12小时比较入味，有时间多腌渍些时间会更好。
2、做叉烧肉选择猪前肩膀肉软嫩不柴。
3、叉烧肉一次可以多做些，放入冰箱冷藏，用来下酒，做小菜都是不错的。
1、叉烧饭的做法及配料。
2、家庭叉烧的制作方法。
3、怎么做叉烧。
4、叉烧饭的做法。
1.姜切末，蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，刚没过姜蒜面即可，泡10分钟。
2. 用滤网滤出姜蒜汁，尽量用小勺榨干一些，渣不要。
3. 姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉，一点点五香粉，适量红薯淀粉搅匀静置15分钟，让所有味道充分融合。
4. 将腌汁过滤入装肉的大碗中，充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上，时间越长越入味，中间取出翻面两到三次。
5. 烤之前取出平铺在烤网上，两面刷蜂蜜，入预热好220度的烤箱烤20到30分钟，中间取出翻面、刷蜂蜜。
叉烧饭的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于叉烧饭的做法窍门、叉烧饭的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
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