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1、营养成分不同：
白瓤红薯有“淀粉之王”的称号，可见淀粉含量极高，能量足；而红瓤红薯则是含糖量比较高，更值得一说的是，红瓤红薯中含有丰富的胡萝卜素，瓤越红，胡萝卜素的含量越高，众所周知，胡萝卜素对人体的作用比淀粉要大的多。
2、营养价值不同：
红瓤红薯的营养价值要比白瓤红薯略胜一筹，但是生活中，白瓤红薯往往卖得比红瓤红薯还要贵一些，总以为，贵的就是好的，所以常买白瓤红薯，原来一直买错了，白花了不少冤枉钱。
3、吃法不同：
白薯也有很丰富的维生素，和不饱和脂肪酸，对于依稀诶心脑血管疾病的预防还有不错的作用。白薯的淀粉含量相对红薯和紫薯来说会更多一些，口感也会比较干，没有红薯那么甜美。但是很多人喜欢拿白薯去烤，觉得这样更香一点。
参考资料来源：百度百科-红薯
参考资料来源：百度百科-番薯
一点红（学名：Emilia sonchifolia (L.) DC）菊科一年生草本植物。根垂直。茎直立，无毛或被疏短毛，灰绿色。叶质较厚，顶生裂片大，宽卵状三角形，具不规则一点红图片的齿，侧生裂片长圆形，具波状齿，上面深绿色，下面常变紫色一点红图片；中部茎叶疏生，较小，无柄；上部叶少数，线形。头状花序在开花前下垂，花后直立；花序梗细，无苞片，总苞圆柱形；总苞片黄绿色，约与小花等长，背面无毛。小花粉红色或紫色，管部细长；冠毛丰富，白色，细软。花果期7-10月。
中国华南、华中和西南等地均有野生。一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，其以食嫩梢嫩叶为主，可炒食、作汤或作火锅料，质地爽脆，类似茼蒿一点红图片的品味，具有清热解毒、活血散淤等功效，还可以治泌尿系统感染、咽喉炎、毒疮等。（概述图片参考资料来源：[1]）
中文学名
一点红
拉丁学名
Emilia sonchifolia (L.) DC.
别称
红背叶、羊蹄草、野木耳菜、红头草、叶下红、紫背叶
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
合瓣花亚纲
目
桔梗目
科
菊科
亚科
管状花亚科
族
千里光族
属
一点红属
种
一点红
分布区域
中国各地、亚洲热带、亚热带和非洲
命名者及年代
(L.) DC.，1834
一点红又叫紫背草、假芥兰、爆仗草、红背叶、叶下红等，因为一点红比较喜欢温暖、阴凉、潮湿的环境，在我国的云南、贵州、四川、湖北等地是比较常见的。实际上一点红的药用价值也很高，因为其味苦、性凉，在清热、利水、凉血、解毒方面就有很好的效果。
一，二者同为菊科但所属不同
蒲公英为菊科蒲公英属多年生草本植物；一点红为菊科一点红属一年生草本植物。
二，二者的叶子外型不同
蒲公英叶成倒卵状披针形，边缘有时具波状齿；一点红叶质较厚，下部叶密集，宽卵状三角形，顶端钝或近圆形，具不规则的齿。
二者叶子最大的区别为生长的位置不同，蒲公英叶子通常都生长于根底部，贴近地面；一点红的叶子多数长于根底部，少数则长在茎上，且越往上叶越小。
三，二者所开的花不同
蒲公英的花为先端紫红色，花舌为黄色；花期4～9月；一点红的花为粉红色或紫色，花期较蒲公英晚。
四，二者的种子不同
从外观上看二者的果极为相似，都为纤细的冠毛，但是蒲公英的冠毛略长于一点红。
五，二者的营养不同
蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
一点红具消炎，止痢，清热解毒，散瘀消肿等功效。
参考资料来源：百度百科-蒲公英
参考资料来源：百度百科-一点红
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