今天给大家聊到了辣椒炒鸡肉，以及辣椒炒鸡肉的家常做法相关的内容，在此希望可以让网友有所了解，最后记得收藏本站。
随着现代社会人们的物质生活越来越丰富，美食的种类也在不断的翻新. 很多朋友的嘴巴也越来越挑剔了，他们都希望在繁忙的工作之余抽出一些时间去寻找到更美味可口的食物. 于是辣椒炒鸡肉就让他们大大的满足了食欲，那么辣椒炒鸡肉怎么做呢? 为了更好地解决这个问题，接下来的时间请朋友们和我一起去学习一下.

辣椒炒鸡
材料：鸡一只切块(最好小一点，不然太腻了)，蒜十瓣剥好，姜一块切片，青椒五个切丝，干辣椒若干。
方法：
1、鸡块洗净沥水后放姜片和2小勺料酒腌15分钟。
2、油热后将蒜瓣炸黄，将干辣椒椒放入油锅煸一下，再将腌好的鸡块、蒜、姜倒入，放几粒花椒、八角，加适量酱油。因为鸡肉有水分，所以要开大火把水分炒干。
3、待鸡炒出油后把青椒放入一起翻炒，香味出来后就可以起锅了。
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
麻辣子鸡
主料：子鸡 2 只(约 750 克)。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
调料：料酒 15 克、花椒 1 克、黄醋 10 克、湿淀粉 25 克、酱油 20 克、 味精 1 克、精盐 1 克、芝麻油 5 克、熟猪油 1000 克
做法
1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油(5 克)、湿淀粉(15 克)、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散， 约 20 秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸成 金黄色，连油倒入漏勺沥油。
炒鸡肉好吃又嫩的炒法如下辣椒炒鸡肉：
用料：鸡肉适量、香葱2根、食用油适量、特鲜酱油适量、淀粉少许。
步骤：
1、鸡皮和鸡胸肉分开处理：鸡皮如果油太厚辣椒炒鸡肉，得适当去点肥油辣椒炒鸡肉，然后切小块。鸡胸肉切丁，不能太大块。葱头和葱叶子分开放。
2、鸡胸肉用特鲜酱油和淀粉抓腌均匀，腌制15到20分钟左右。
3、锅里刷少许油即可，倒入鸡皮中火炸出肥油，表面金黄。辣椒炒鸡肉我这次就不做辣的，这样家里的大人小孩都能吃。（如果喜欢吃辣的小伙伴可以在鸡皮差不多炸好后，倒入小米椒爆出香味。）。
4、倒入鸡胸肉翻炒变熟，表面变得焦黄时倒入葱头翻炒断生。
5、然后少许特鲜酱油调味，翻炒均匀后关火撒葱花。
6、爆炒鸡肉丁。
辣椒炒鸡的做法：
主料：鸡肉350克、辣椒120克、胡萝卜90克、食用油70克、生抽20克、生姜五六片、花椒粒适量、豆瓣酱适量、独头蒜一个。
辅料：淀粉5克、盐适量、鸡精少量、开水适量。
步骤：
1、准备食材。
2、鸡肉洗干净切块。
3、生姜，蒜洗干净切碎加入鸡肉中，花椒生抽，淀粉抓捏均匀腌制二十分钟左右。
4、腌制鸡肉的时候切好辣椒，胡萝卜。
5、锅中倒入食用油烧热放入鸡肉翻炒变色。
6、加入豆瓣酱继续翻炒。
7、加入胡萝卜翻炒五分钟，加盐翻炒均匀。
8、盐味根据自家口味调整。
9、再加入一碗开水盖锅盖中火焖煮十分钟左右。
10、尝下鸡肉熟了即可放入辣椒翻炒收汁。
11、出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可。
12、成品如下。
干辣椒炒鸡肉，其实确切地说，这道菜应该叫做干辣椒花椒炒鸡肉，因为做好的这道菜，吃起来又嫩又有点麻有点辣，但这不是辣子鸡，因为辣子鸡的鸡肉是不需要腌制，而是直接先下油炸，吃起来的肉感紧实且辣，而且辣子鸡一般用的是鸡腿，我这个是用了半只鸡，而且这个做法是将鸡肉先腌制了，这样炒出来鸡肉更嫩。不管哪种做法，只要方法对，都是美味的。
用料
主料鸡肉500克
辅料干辣椒15克花椒2克酱油20克盐1.5克蒜头35克油50克葱15克
干辣椒炒鸡肉的做法
1.将半只鸡洗干净，然后切块，切块的时候切小点，不要切太大块。然后加入酱油腌制30分钟
2. 锅里下油，然后放入腌制的鸡块翻炒
3. 翻炒至鸡肉6成熟，然后鸡肉先出锅
4. 油流在锅里，放入蒜头，炒出蒜味
5. 再放入辣椒和花椒炒
6. 接着倒入鸡肉一块炒，炒到鸡肉变了颜色，撒上葱加入盐翻炒下即可出锅
夏天吃点辣的辣椒炒鸡肉，特别提神辣椒炒鸡肉，尤其食欲不振的时候辣椒炒鸡肉，炒个简单的快手辣菜，下酒又下饭。
辣椒炒鸡肉，把肉换成低脂的鸡胸肉，吃起来一点负担都没有，很解馋又不用担心会胖。
它的做法很家常，辣椒炒鸡肉我们一起来学会它吧辣椒炒鸡肉！
用料：
鸡胸肉1块、辣椒300g、小米椒3个、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、盐1茶匙、淀粉1勺、糖少许。
步骤：
1、先把鸡肉洗净去膜，横切一刀，然后切成小细长条，放入盘子里，放入盐、老抽搅拌均匀，再放入淀粉，抓拌均匀，让每条鸡肉都裹上淀粉和酱汁，抓匀后倒入少许食用油搅拌均匀，静置一旁腌制30分钟以上，要腌过淀粉的鸡肉，炒起来才会比较滑嫩；
2、把辣椒也切成细长条，横着或者竖着切都可以，不太能吃辣的要把辣椒籽去干净些；
3、烧热炒锅，稍微多放一些油烧热至冒烟，倒入腌好的鸡肉，中火翻炒一会，炒至表面上色，鸡肉7分熟即可，盛出盘中备用；
4、留锅中底油，把蒜切片、小米椒切片放入锅中，煸炒出香味，然后把切好的辣椒放入锅中，翻炒至断生，随后倒入鸡胸肉，加入生抽、盐、糖炒均匀就可以出锅啦！
这道菜适用于其他肉类，不减肥的话可以尝试猪瘦肉、牛肉等，做法都一样。
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
辣椒炒鸡肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于辣椒炒鸡肉的家常做法、辣椒炒鸡肉的信息别忘了在本站进行查找喔。
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