今天给大家聊到了香葱，以及香葱白炒黄敷肚脐相关的内容，在此希望可以让网友有所了解，最后记得收藏本站。
香葱是我们平时做菜常用到的，有时候作为辅材，有时候仅作为调料，春季的香葱，最嫩、最香，这时候做上一道小葱拌豆腐是再好不过了。下面我给大家分享香葱的做法，希望你喜欢。
香葱的家常做法一：香葱虾皮煎饼
材料准备
主料：面粉220g，鸡蛋2个。
辅料：小香葱3棵，油，盐，虾皮，水。
制作方法
1、葱洗净后切成碎段，放入盆中，继续放入面粉、鸡蛋和虾皮，调入适当的盐，注意虾皮是淡干的，略带咸味，然后搅拌均匀。
2、边搅拌边加入适量的水，每次少加一点，每加一次都充分搅拌一下，当面粉调成糊状，就像老酸奶的样子就可以了。
3、锅中放入少量的油，也可以直接在锅底刷上一层油，倒入适量的面糊，煎至两面金黄即可。
香葱的家常做法二：小葱皮蛋拌豆腐
材料准备
主料：内酯豆腐1盒，松花蛋1个，小葱1把。
调料：食盐1茶匙，鸡精1/3茶匙，香油1茶匙。
制作方法
1、为了去除完整的内酯豆腐，可以现在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口，空气进入之后再揭去豆腐上的包装膜，然后反扣到盘子中，就可以很容易的取出完整的内酯豆腐了。
2、皮蛋洗净去皮后切成小块，香葱洗净后切成葱花备用。
3、在豆腐表面均匀地上撒上食盐，腌制5到8分钟，倒掉产生的汤汁，撒上小葱和皮蛋丁。
4、均匀地撒上少许鸡精调味，再淋入些许香油即可。
香葱的家常做法三：香葱炒鸡蛋
材料准备
主料：鸡蛋3个，细香葱1小把。
调料：剁椒1汤匙，植物油2汤匙，水适量。
制作方法
1、香葱洗净后切成葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水之后充分打散。
2、锅里放入适量植物油，油烧热后，将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎成双面金黄之后用锅铲切割成小块。
3、加入适量的剁椒翻炒均匀，加入香葱翻炒几下，混合均匀之后即可出锅。
香葱是我们日常生活中常见的食物，它喜欢冷寒，但是耐不住炎热，平时在餐桌上不会作为主食出现，一般都是当作调味料出现的，它的味道辛辣刺激，有人因此喜爱它也有人因此而避而远之，但是香葱这种餐桌上的常见食物，你们真的知道怎么吃吗?让我们一起来看看吧。
香葱怎么吃
和茄子搭配在一起吃
首先准备一根长条茄子，切成条状，放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水，捞出泡好的茄子挤干水分，放入无水的盆中，加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉，锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸，炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了，全部炸好的茄子备用，葱姜切末，蒜切片，郫县豆瓣用刀剁碎，再舀一勺剁椒备用，拿一个碗，碗里放入糖，鸡精，味极鲜，再倒入白醋，白醋能把糖盖住就可以了，再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用，炒锅里留少许底油，下入葱姜蒜炒香，再下入剁椒炒香，炒香后下入郫县豆瓣炒出红油，倒入茄条翻炒均匀，把料汁搅拌均匀，倒入锅中翻炒，炒好后的茄子油光发亮，汤汁微干就可以出锅了，装盘，撒入葱花就可以食用了。
香葱的营养价值
葱作为一种我们现实生活中常见的食材，其营养价值是非常丰富的，其中它含有丰富的水分、原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸、大蒜素、维生素C、蛋白质、磷、钙、铁等我们人体所需要的营养物质，可以给我们的身体补充到充足的营养成分，还能在一定程度上解决一定的健康困扰。
香葱的适宜人群
1、阳痿的患者适宜吃香葱
因为香葱中含有丰富的人体所需要的营养物质，在一定的程度上能够维持我们身体所需要的营养物质，而且它所含有的物质还能有效的刺激性欲，从而起到壮阳补阴的效果，对这类患者的身体来说是比较健康的。
2、想要预防癌症的人适宜吃香葱
因为在香葱中含有一种叫做果胶的营养物质，这种营养物质可以有效的减少结肠癌的产生，能够有效的起到抗癌的效果，而且在香葱中还含有丰富的蒜辣素，也能一定程度上抑制癌细胞的生长，以及香葱中含有的硒，对预防胃癌也有一定的效果，所以吃香葱在很大的程度上可以预防癌症。
3、胆固醇较高的人群适宜吃香葱
因为在香葱中的某种物质可以降低胆固醇的堆积，所以经常吃葱的人，可能体型看起来很胖，但是他体内的胆固醇的含量不会增高，这样一来就会使身体变得强壮起来。
4、疲劳的人适宜吃香葱
生葱像洋葱一样，含有一种特殊的营养物质，这种物质会刺激胃液的分泌，这样有助于食欲的增进，与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物中的的淀粉及糖质变为热量，从而达到缓解疲劳的效果。
孕妇可以吃香葱吗
可以的，孕妇是可以吃香葱的，虽然香葱的味道比较的辛辣，但是孕妇是可以进行适量的食用的，因为香葱中含有比较丰富的营养物质，对孕妇的身体也是有一定的好处的，所以孕妇是可以吃香葱的，只要适量的食用就可以了。
香葱发芽了还能吃吗
可以，可能有很多人在看到香葱发芽了之后就觉得的不能吃了，但是其实香葱发芽不像土豆发芽会产生毒素，香葱发芽只是会消耗一定的营养物质，导致香葱看起来不是很新鲜，但是不会对身体产生不利的因素，所以发芽了的香葱是可以吃的。
香葱可以预防感冒吗
可以，香葱是可以预防感冒的，因为香葱的性质为热性食物，吃进去之后可以把身体中的寒气逼出来，对感冒的患者是有一定的作用的，而且在日本还有一种治疗感冒的方法，那就是在感冒之后可以吧香葱围在脖子上一天的时间就可以治疗感冒，只是会有一定的副作用，那就是味道太重，这样相比，还是食用香葱更有效果还方便。
怎么挑选香葱
要挑选叶子的颜色是青绿色的，香葱的尖不是枯萎的而且没有霉烂的叶鞘，遇水不湿，而且是完整的不是这段的，表面干净没有泥，而且没有异物就可以了。
香葱的食用禁忌
1、避免和相克的食物搭配在一起
香葱+虾：两种东西食物会产生反应，从而形成草酸钙使人体中产生结石。
香葱+黄豆：这两种食物都都十分有营养，但是在一起吃会降低身体吸收其中的营养物质。
香葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
香葱+河虾：两种东西食物会产生反应，从而形成草酸钙使人体中产生结石。
香葱+小龙虾：两种东西食物会发生相克的症状，从而引起对身体的不适，对我们的身体健康非常的不利。
香葱+皮皮虾：两种东西食物会产生反应，从而造成身体产生不好的影响。
香葱+蜂蜜：一起吃会伤害眼睛，对我们的身体是不好的。
2、不能吃香葱的人要注意
有腋臭的人不宜吃葱
有腋臭的人，在夏季不宜多吃葱，因为葱对汗腺有较强的刺激作用，如果多吃葱的话会刺激汗的流出，从而导致腋臭更加的炎症，所以有腋臭的人在夏季不能多吃。
胃肠道患者不宜吃葱
患有胃肠道疾病尤其是有溃疡病的患者不能多吃葱，因为吃葱会刺激人的肠胃，使我们的肠胃产生不舒服的感觉，尤其是葱和蜂蜜一起吃的时候效果会更严重，对我们的身体来说是一种负担。
鼻炎患者不宜吃葱
葱是性问味辛的食物，十分容易上火，尤其是与公鸡肉这类性温的食物一起吃，上火的效果会更加严重，鼻炎患者吃了此类食物会加重病情。
服药者不宜吃葱
在吃药的时候要看一看药物中有没有和葱相克的药性，比如在六味地黄丸中的地黄就与葱相克，所以在吃六味地黄丸的时候不能吃葱，否则两者之间的药性会相互抵消，对病者十分的不利。
视力不好的患者不宜吃葱
在中医中有这种说法，有臭味，辣味的蔬菜会有损视力，所以香葱葱吃多了会对视力不利，视力不好的人要少吃。
香葱是我们日常生活中常见的一种蔬菜，但是还是有很多人不知道香葱的正确食用的方法，那么经过这次学习大家知道该怎么正确食用香葱了吗?
香葱是我们日常生活中常见的调味品之一，在农村很多地区都有种植。香葱因为利用种子繁殖，成本低，而且生长快，两个月左右就可以收获，效益较高，管理得当的情况下一年四季都可以种植。下面小编就来介绍一下香葱的种植方法和时间，我们一起来看看吧。
一、香葱的种植方法
其实香葱的种植没有特定的时间，只要是*壤的水分含量在40%~60%之间，温度在15℃~25℃之间，春、夏、秋三个季节都可以进行种植。其中，其中最适合种植的时间还是在10月上旬，因为这个时间段的气候比较适宜，更适合香葱的成长。建议根据当地的气候条件决定，气温较高时可适当后推。
二、香葱的种植时间
1、生长温度
香葱比较适合温暖凉爽的气候，最适合在15度到25度的环境中生长，在华北地区一般是春天和秋天两个季节栽培。春天一般最适合清明前后种植，秋天则比较适合秋分时节种植。此外香葱在温度较低的环境之下也能够很好的生长，所以它也具备过冬的条件。很多人在种植香葱的时候出现生长速度慢的现象，原因是种植香葱的环境温度过高了。
2、*壤选择
*壤对于农作物的生长是非常重要的，在一定程度上会对植物的长势甚至存活造成影响。香葱栽培最好选择肥沃、松散、排水性强、*层深的*壤。碱性大的*壤可能会影响香葱的健康生长，因此在*壤的把控方面，要将*壤的ph值维持在6.0到7.0之间。
3、给水技术
在种植农作物方面很多人以为不停的浇水就能让作物长的更快更好，显然这是一个误区。香葱的种植是不需要过多水分的，水多的话香葱的根就会腐烂，所以我们需要根据香葱的抗旱性适当浇水，浇水时间控制在上午时间段即可。
4、施肥管理
关于香葱的施肥，底肥最好用氮磷钾肥配以有机肥和中微量元素肥一起施用，在幼苗期需要进行磷肥的补充，注意在不同的生长阶段都需要一定量的氮钾肥。总之，香葱的肥料还是以氮磷钾肥作为基本，再搭配一些微量元素使用，根据香葱的营养需求进行施肥，长此以往香葱的长势就会非常可观。
香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。拉丁文名：Allium ascalonicum.百合科、葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
基本介绍
中文学名 ：香葱 拉丁学名 ：Allium ascalonicum 别称 ：火葱、细香葱 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：单子叶植物纲 目 ：百合目 科 ：百合科 族 ：葱族 属 ：葱属 亚属 ：温带 种 ：香葱 分布区域 ：原产于亚洲中部，我国各地均有栽培 形态特征,分布范围,主要价值,食用价值,药用价值,栽培技术,种植环境,种植季节,选用良种,整地施基肥,播种育苗,移栽定植,田间管理,病虫害防治,种植管理,适期播种,精细整地,适时定植,浅水勤灌,防除病虫,阳台种植,除草剂的筛选, 形态特征 植株高20-44 厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。栽培条件下不抽葶开花，用鳞茎分株繁殖。但在野生条件下是能够开花结实的。 喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，相对来讲，这是一种极容易种植的蔬菜。 分布范围 原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。 香葱 主要价值 食用价值 促进消化吸收： 葱还有 *** 机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲 。 可减少食物的腥味： 动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物 质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。 香葱花卷： 【材料】：面粉300克；熟猪油；酵母；葱油；葱花；椒盐； 香葱花卷 【做法】：1，酵母溶于温水，面和成团加猪油，揉成光滑比较软的面团。2，盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。3，排气擀成长方片，抹上葱油，椒盐，撒葱花。4，对折后，用刮板切成一刀不断一刀断的长条状。 香葱煎蛋： 【材料】：鸡蛋2个、小葱5根 盐适量 香葱煎蛋 【做法】：1、鸡蛋打入切好的葱花碗里，加入适量的盐搅拌均匀。2、起锅，油热后倒入鸡蛋液，煎至2面金黄即可。 PS:1、油温不要太高；2、倒入后，大火改中小火；（以免烧糊）3、喜欢吃辣的可以加入一点剁辣椒；（我经常这么做）4、这个做法还可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃！5、小一点的平底锅比较方便，可以直接抖著反面，不容易碎。 香葱拌豆腐： 菜系及功效： 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱骨质疏松食谱 工艺： 炝 制作材料 主料： 豆腐(南)250克,小葱100克 调料： 香油25克,盐3克,味素1克 特色 一青二白，清香适口。 香葱 食品 做法 1、将豆腐切成1厘米见方的小块，放入碗内，浇入开水浸烫，再放入凉开水中浸凉，沥净水分，放入盘中；香葱洗净，切成圆形短段。2、将精盐、味素撒在豆腐上，再放上香葱短段，浇上热麻油，拌匀即成。 腌酸： 做法： 将根部洗净将其泡入盛有酱油的玻璃瓶中3周左右可使用，是夏季解暑的好食品，通常伴稀粥使用，也可直接做佐料. 药用价值 解热、祛痰 葱的挥发油等有效成分，具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油 *** 上呼吸道，使黏痰易于咯出。 抗菌、抗病毒 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 防癌抗癌 香葱 所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 防止感冒、头疼、鼻塞 香葱 中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。 治分行头痛 对血管硬化，动脉硬化有一定作用。 栽培技术 种植环境 对环境的要求。香葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，发芽适温为13—20℃，茎叶生长适宜温度18—23℃，根系生长适宜地温14—18℃，在气温28℃以上生长速度慢。 因根系分布浅，需水量比大葱要少，但不耐干旱，适宜土壤湿度为70%—80%，适宜空气湿度为60%—70%。对光照条件要求中等强度，在强光照条件下组织容易老化，纤维增多，品质变差。 适宜疏松、肥沃、排水和浇水都方便的壤土和重壤土地块种植，不适宜在沙土地块种植，需氮、磷、钾和微量元素均衡供应，不能单一施用氮肥。 种植季节 露地在春、秋两季种植；保护地除夏季外全年可种植；延庆、怀柔、密云等北部山区夏季可覆盖遮阳网种植。一般播种后60—80天采收，移栽后30天可陆续采收。 香葱 种植 选用良种 选用紫花香味浓的品种，以四季小香葱和福建细香葱表现较好、 整地施基肥 无论播种育苗或是移栽的地块要精细整地和施足基肥。每亩施用腐熟、细碎有机肥3000公斤或膨化腐熟后的鸡粪1000公斤以上；做成1.5米宽、8—10米长的畦，夏季和低洼易涝的地块要做成高出地面15—20厘米的高畦，四周有排水沟。 香葱 播种育苗 采用条播或撒播的方式，条播间距10厘米，覆土1.5—2厘米厚；每亩用种2—4公斤，要防止地下害虫危害，播种前用辛硫磷拌过筛细土撒在床面，也可用敌百虫拌炒香的麦麸制成毒饵，在傍晚撒在播后的苗床上，浇足底墒水。 移栽定植 播种后40—50天即可移栽，每8—10株一穴，行距12—20厘米，穴距8—10厘米，宜浅不宜深，以4—6厘米为宜，及时浇定植水。也可播种后不经移栽直接采收。 田间管理 出苗前后与移栽成活后土壤不能干旱，宜小水勤浇，幼苗1—3叶期和移栽缓苗后控制浇水，中耕松土1—2次，以促进根系生长，以后一般7—10天浇水一次。若基肥施用偏少，或采收期过长要追肥1—2次，每亩施用腐熟膨化鸡粪300公斤，撒于行间并及时中耕，如开穴施用效果更好。后期根部应培土1—2次。 夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。 香葱 种植 病虫害防治 主要有霜霉病、灰霉病、紫斑病和蓟马、潜叶蝇等危害。应采用农业防治和物理防治的方法来预防发生，发生较重时可采用生物或低毒、低残留农药防治，施药时要加“消抗液”或“效力增”等农药助剂来增加叶片的展着性。 种植管理 香葱，由于有浓烈的香味，可以 *** 食欲。在日常的食谱中，常有“菜肴葱、姜、蒜，香味占大半”之说，可见，市场对香葱的需求愈来愈强劲。在城镇郊区的作物布局中，香葱的比例不断增大，所处的地位也逐渐提高。 虽然香葱的适应性较广，一年四季均可种植，但由于栽培水平不同，产量高低相差甚远，低的亩产香葱不足1000千克，高的亩产可达2000--2500千克。综合各地香葱栽培的经验，特别是集中产葱区的经验，在技术要点上，应抓好以下几个环节。 适期播种 调节温度 在4--5℃的气温条件下，香葱种子即可萌动，发芽的适温为13--20℃，生长的适温为10--25℃，最适温度为15--20℃。夏季高温时节，可用遮阳网遮盖降温，冬季可用地膜覆盖或在小拱棚中播种，能够增温促其全苗。选用的种子发芽率要达75%以上，低于50%的种子是不宜作种用。 精细整地 施肥改土 香葱宜于在疏松肥沃的土壤中生长，忌在板结的土壤中生存。播栽香葱之前，地要充分翻晒，尽量压低病虫基数。一般要选用腐熟的有机肥作底肥，每亩栏粪2000--2500千克。对于易感病虫的地块，提倡施用能防止重茬障碍的“惠满丰”精制有机肥和化肥精。每亩施“惠满丰”精制有机肥50千克，或化肥精0．50--0．60千克。 适时定植 厢面适中，密植浅栽 香葱的厢面不宜过宽过长，一般厢宽1．50--0．20米为宜，厢长20--30米为宜。过宽不利于管理，过长不利于排水。无论分株繁殖或育苗移栽的香葱，栽的深度宜浅不宜深，密度宜密不宜稀。移栽深度为6--7厘米，密度为每平方米为200株左右。 香葱 浅水勤灌 薄肥轻施 香葱生育期短、茬数多、转换快。直播苗60--80天上市，移栽苗30--40天上市。定植后要浅水勤灌，既不能受旱，也不能受渍。一般10--15天浇一次水。稀水粪按10%--20%的浓度追施，尿素按0．20%的浓度追施。 防除病虫 减少污染 香葱的病害主要有霜霉病、软腐病等，虫害主要有葱蚜、红蜘蛛、潜叶蝇等。为了减少污染，可行选用2%的苏阿维或1．50%苏丹等高效低残毒农药杀虫，每亩50克对水50千克喷雾。对于病害可选用1：500倍的25%甲霜灵或1：500倍的70%代森锰锌等喷施。 阳台种植 阳台种植：香葱一年四季皆可种植，种植方法简单，且生长速度快， 平时经常用做调料菜，在家里最适合不过了。 香葱-育苗：可播种繁殖，但以鳞茎种植为佳。 用鳞茎育苗：常在4-5月或9-10月进行，一般用上一年保留的鳞茎来种植，也可用从菜市场中购买的带根鳞茎（种前将叶子剪去，不要剪到白色的叶鞘）来种植。 每2-3个鳞茎为一份种入土中，间距约10厘米，不宜种植过深，鳞茎稍露出土面，然后浇透水，成活后即可进入正常管理。 最好使用新鲜种子，因其寿命只有2年左右。常在3--,4月播种，也可在9～1 0月播种，发芽适温1 3~20~C。 ①将种子撒播于土面，覆土约1～2厘米，浇透水，温度合适时约2周发芽。 ②小苗生长较为缓慢，发芽约4～5周后可移栽定植，每8～10株作为1丛种植并浇水，也可不移栽。 香葱-日常管理： ①根系较浅，不甚耐旱，也不耐涝，须保持土壤湿润，适宜土壤湿度70%~80%，通常每周浇水1次。 ②不耐浓肥，叶丛生长较弱时可喷施1次腐熟有机肥，不宜偏施氮肥。 香葱 ③对光照要求不严，夏季要遮阴避免暴晒，光照太强则口感不佳；喜凉爽而不耐热，生长适温1 8～23℃，2 8℃以上或1 2~C以下生长缓慢，夏季高温时容易休眠。 葱-采收：叶丛繁茂时即可采收叶子食用，用手将叶鞘以上的叶子摘下即可，中间的较小叶片可保留任其继续生长。当叶子大部分变黄时将鳞茎挖出，叶子晾干后置于通风处贮存，鳞茎可用于继续繁殖 除草剂的筛选 针对香葱生产中杂草危害严重的问题,设定不同除草剂处理,筛选适宜香葱生产使用的除草剂。试验结果表明,96%金都尔、50%异丙隆、江苏里下河地区农科所生产的专用除草剂以及50%异丙隆与专用除草剂混合处理均对杂草有较好的防除效果。但在试验设定的剂量中,96%金都尔、50%异丙隆对香葱生长有一定影响,减产10%以上,达显著水平。50%异丙隆和专用除草剂混合的处理对香葱生产影响最大,出现药害,减产极显著,达50%以上。专用除草剂处理对香葱生长无明显不良影响,减产不显著。更多还原
问题一：香葱是什么？ 香葱
英文名：Chive
学名：Allium schoenoprasum L．科属：石蒜科
基原物料的生态：多年生簇生草本。鳞茎不膨大，不明显，只外包鳞膜。叶基生，线形，中空，绿色。花茎由叶丛中抽出，与叶等长或稍短，头状花序顶生，花多数，花冠粉红色或紫色。蒴果近圆形，细小。花期6月。
来源：原产于亚洲中部，我国各地均有栽培。
收采和加工：收采后，切去须根，洗净泥沙。将叶切成小段，急冷干燥贮藏备用。
使用部分：为石蒜科植物细香葱的鳞茎或全草。
性味：味辛，性温。嫩叶具有葱的芳香气味。
主要成分：全草特别是鳞茎含有挥发成分，主要为巴豆醛(Tiglaldehyde)和多种硫化物。
烹调用途：作调味和装饰菜看用。适用于乳酪�h烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。
其他作用：有助消化、解热、通便的作用。
备注：Allium属在Engler分类系统中，属于百合科。
问题二：香葱和大葱的区别是什么 香葱多产于南方，香葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。香葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。
大葱以北方为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等。大葱，主要用葱白作热菜的辅料和调料。切成段可烹制葱酥鱼、葱烧蹄筋等菜肴；切成颗粒可作宫保鸡丁等菜的调味品。此外，葱白还可切成开花葱，作烧烤、汤羹、凉菜使用。
问题三：四季葱和香葱有什么区别 香葱也叫家葱
老人家买葱专挑这种买
比较香，干了还可以制葱头干
四季葱比较普遍，没有那么辣口
问题四：香葱和大葱有什么区别 一般来说葱籽播种后长到十几公分就是人们说的小葱,小葱再长到夏秋以后就是大葱了.你说的可能是葱的一个品种,我们这叫鸡腿葱.
问题五：香葱和大葱之间有什么区别 葱(就是平常说的大葱)
小葱就是没长大的大葱.
科学分类
域： 真核生物域
界： 植物界
门： 被子植物门
纲： 单子叶植物纲
目： 百合目
科： 百合科
属： 蒜属
种： Allium fistulosum
葱(学名Allium fistulosum)是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜，草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色。中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒。也有在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。引外，还含有脂肠、糖类，胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 大葱有哪些品种 大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型’
普通大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
分葱：叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳。
楼葱：洁白而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳。
胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
羊角葱（又名黄葱）：是由棵小的老葱叶齐留骸，屯在温室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。
地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。
小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味，4月份上市。
改良葱：是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了，改良葱便上市，以补不足。改良萄味较辣，叶长，叶深绿色。
水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用
问题六：香葱末是什么 南方的小葱，买回来剁碎!就是香葱末了罗！
问题七：香葱・大葱・小葱，有什么区别 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条……一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。 而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。 大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、 *** 消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
问题八：香葱和洋葱的区别 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。 大葱：品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等
问题九：香葱是什么？ 香葱
英文名：Chive
学名：Allium schoenoprasum L．科属：石蒜科
基原物料的生态：多年生簇生草本。鳞茎不膨大，不明显，只外包鳞膜。叶基生，线形，中空，绿色。花茎由叶丛中抽出，与叶等长或稍短，头状花序顶生，花多数，花冠粉红色或紫色。蒴果近圆形，细小。花期6月。
来源：原产于亚洲中部，我国各地均有栽培。
收采和加工：收采后，切去须根，洗净泥沙。将叶切成小段，急冷干燥贮藏备用。
使用部分：为石蒜科植物细香葱的鳞茎或全草。
性味：味辛，性温。嫩叶具有葱的芳香气味。
主要成分：全草特别是鳞茎含有挥发成分，主要为巴豆醛(Tiglaldehyde)和多种硫化物。
烹调用途：作调味和装饰菜看用。适用于乳酪�h烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。
其他作用：有助消化、解热、通便的作用。
备注：Allium属在Engler分类系统中，属于百合科。
问题十：香葱・大葱・小葱，有什么区别 小葱味道不是很浓烈，还比较清香。 但大葱味道就非常大了。 小葱多产于南方，大葱多产于北方 大葱又分普通的葱和黄葱(黄葱叶子是黄绿色的) 小葱又分普通的小葱, 火葱(头皮是玫瑰红的), 香葱
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