本篇文章主要给网友们分享银耳的作用的知识，其中更加会对银耳的作用与功效禁忌进行更多的解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得关注本站！
银耳又称雪耳、白木耳银耳的作用，具有益气清肠、滋阴润肺、补脾开胃银耳的作用的功效银耳的作用，有安眠健胃、补脑、养阴清热银耳的作用的作用。
银耳有益气清肠、滋阴润肺的作用。可以抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力、防癌、抗癌。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有滋阴的作用，可以安眠健胃、补脑、养阴清热、是可以长期服用的食品。
银耳属于真菌类的食物。因而能提高肝脏解毒能力及保肝作用，因而对于老年慢性支气管炎，心脏病也有一定的治疗的功效。除此之外，银耳具有清热健胃的功效，具有滋补良药，因而有利于增加免疫力，能够防止钙的消失，对生长发育十分有益，因而富有天然特性，胶质加上它的滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤。
银耳的功效主要在于它含有银耳多糖，并且含有一定量的蛋白质和多种的维生素、矿物质，其中富含维生素D，可以促进钙吸收银耳的作用；因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力，起到防癌，抗癌的作用。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少便秘的发生，减少脂肪堆积，从而达到减肥的效果。
银耳的功效有哪些？银耳性平，味甘，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效，长期服用还可以嫩肤美容。
银耳的功效
银耳别名白木耳，是一种常见的菌类食物，其含有天然植物性胶质，可以起到益气清肠、滋阴润肺的作用，长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。
银耳的功效具体如下：
1、银耳性平，味甘、淡、无毒。具有不补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴润肺之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结等病症。
2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
5、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳的营养：
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
每100克银耳含有下面的营养素：
营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 200.00（大卡） 钾 158.00（毫克） 磷 369.00（毫克） 维生素E 1.26（毫克） 烟酸 5.30（毫克） 镁 54.00（毫克） 碳水化合物 67.30（克） 钙 36.00（毫克） 铜 0.08（毫克） 钠 82.10（毫克） 蛋白质 10.00（克） 纤维素 30.40（克） 铁 4.10（毫克） 硒 2.95（微克） 维生素A 8.00（微克） 锌 3.03（毫克） 胡萝卜素 50.00（微克） 脂肪 1.40（克） 锰 0.17（毫克） 维生素B1 0.05（毫克） 维生素B2 0.25（毫克）
银耳的适用人群
一般人群均可食用，尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
孕妇能吃银耳。银耳营养丰富，为滋补佳品。孕妇如果怕甜，可以做清淡的汤或者炒着吃，如果喜欢甜的，那么冰糖炖银耳是很好的甜品。
产妇能吃银耳。产妇食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
宝宝慎吃。宝宝可以适当吃些银耳，不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强，而且银耳不容易煮烂，不易消化，因此宝宝要慎吃银耳。
银耳有什么功效
银耳有什么功效，银耳就是人们经常说的白木耳，对于人体来说食用银耳是有一定的好处的，因为银耳的营养价值很高，对人的身体有很强的滋补作用。那么，银耳有什么功效？
银耳有什么功效1
1、养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
2、养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
4、对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、护发
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
6、补充能量
含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
7、健脑
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
银耳有什么功效2
银耳的功效
益气清肠、滋阴润肺、增强免疫力银耳的营养价值很高，胶质丰富，长期食用可加快肠胃蠕动，排毒清火，对女性的皮肤很好。
如何鉴别优质银耳
1、优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高；劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。
2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。3、银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的`。
如何处理银耳
如果一个人吃，一次小半朵就足够了，至少在水中浸泡3个小时以上，泡发后，清除黄色的根部，撕成小朵，撕得越碎，越容易出胶。小火慢炖2小时左右就能出胶，冬季的银耳朵片较厚，出胶会慢一点，炖煮的时间稍微延长即可。
不适宜食用银耳人群：患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人。
国内产地：野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
银耳饮食禁忌
1、银耳不能和白萝卜一起吃
白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。
2、银耳不能和菠菜一起吃
银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。
3、银耳不能和含铁多的食物一起吃
银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。
银耳有什么功效3
炖银耳怎么熬出胶质
1、充分浸泡和撕碎
如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解。
2、久煮
银耳汤的粘稠状态，是充分煮制后其胶质流出的现象，因此想要熬煮满满胶质的银耳，需要煮的时间相对久一些才行，建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时以上，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅煮半小时为宜，这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯，富有胶质。
榴莲可以炖银耳吗
可以。
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清热健胃、护肝解毒、通便减肥、美容养颜等功效；而榴莲富含糖分、脂肪酸、B族维生素、维生素C、淀粉、钾、蛋白质等营养成分，食用具有活血散寒、健胃消食、养颜润肤、增强免疫力的功效，两者搭配食用在成分上互不冲突，可同时食用或一起炖汤。
而且同吃还可增加营养，加强食用功效，加上榴莲的甜味和香味，还可给银耳汤带来不一样的风味，适宜喜欢吃榴莲的人群食用。
在我们常生活中平时，很多人们都特别喜欢吃一些银耳，但因为银耳的营养价值非常高，并且吃起来非常的脆嫩，味道非常好，还有非常高的食疗价值，因为在古代野生的银耳非常稀少，所以说他被专为皇室使用，那么银耳都有哪些功效与作用呢?
吃一些银耳可以起到提高免疫力的作用，因为银耳中含有的蛋白质含量非常丰富，所以说蛋白质作为维持我们身体技能中非常重要的营养元素，还参与构成血红蛋白和抗体的主要成分，并且银耳中富含一些零碎，他可以主角一些细菌侵入我们身体，并且还可以清除自由基，营养多，含有的一些胡萝卜素可以维持我们皮肤细胞粘膜的完整，从而阻止细菌或者病毒的入侵，银耳还可以起到减肥的功效，因为银耳中含有的食物纤维非常丰富，进入我们身体中可以起到一些饱腹感，并且还可以加快我们身体脂肪的排出，防止脂肪的堆积，增强新陈代谢，消耗体内的脂肪。
银耳还可以起到健肝健脾的效果，对于一些脾胃虚弱的人，并且体质虚弱的人来说，适当的吃一些银耳，还可以缓解这些症状，并且对食欲不振还有非常好的治疗效果，对于一些高血压的患者来说，适当的吃一些银耳还可以起到降压的功效，并且还可以使毛细血管扩张，从而减少血液的粘稠度，改善血液的循环，你也还可以起到保护心脏的作用，并且还可以保护心肌细胞，所以说就一些心脏疾病来说，还可以起到预防作用，并且银耳中富含一些维生素c，还可以起到减肥的效果，有助于清除肝脏中的一些毒素，并且预防毒素的积累，增强身体健康，提高身体免疫力。
以上就是为大家介绍银耳的功效与作用，银耳作为穷人的燕窝也是名不虚传，它的营养价值丰富，并且功效和作用也是非常多，我们在日常生活中适当吃一些银耳，对身体健康非常有利。
扩展阅读： 银耳 银耳的营养价值
木耳一直被称为“素中肉食”，在蔬菜界有着很高银耳的作用的地位。其中白木耳也被称为银耳，那么，银耳的功效与作用有什么呢?下面由我为大家介绍银耳的功效与作用，希望能帮到你。
银耳的功效
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的作用
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
白木耳的功效与作用是很好的，现在人们知道了，其实银耳就是白木耳，并且银耳也是树干上长出来的，银耳的营养价值是非常的高的，常饮食银耳能让人们远离很多疾病。
银耳的药用价值
1、《本草问答》载银耳的作用：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。称：白耳润肺生津，主攻：生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。
2、《中药学》载：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津、主治虚痨咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺萎等症”。
3、《中药杂志》称：“银耳发醇液，多糖A和多糖B均能增强巨噬细胞吞噬功能，能提高肌体的非特异性和特异性免疫能力，有助于改善性支气管炎患者的免疫机能低下状态，能提高抗病能力，能防癌”。
4、《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。
5、《抗癌纵横谈一探索与希望》确认银耳主治肺热咳嗽，肺燥咳嗽，虚痨咳嗽，久咳，喉痒，痰中带血，久咳伤络，肋痛，肺痛，肺萎，月经不调，妇女带症，肺痨，胃炎大便秘结，大便秘结，大便下血，水泻，痢疾，面部黑斑，肿瘤等病症。
6、孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《中国大辞典》等史书对银耳均有详细的论述。
古今史着和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
猜你喜欢：
1. 银耳和什么搭配最好
2. 银耳的功效与作用
3. 银耳雪梨汤的功效和作用
4. 莲子银耳汤的功效和作用
5. 中药银耳的功效与作用
关于银耳的作用和银耳的作用与功效禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
评论