本篇文章给大家谈谈清炒蒜苗，以及清炒蒜苗怎么炒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
炒蒜苗
（蒜苔）是很多人喜欢吃的蔬菜。其实蒜苗的烹饪方法不是很多，基本是炒着吃，或者是蒸了拌一下。但是因为每个人的口味不同，即使是同样用炒的方法，做法也是不一样的。有的喜欢吃软烂的蒜苗，就会把蒜苗炒久一点的，有的喜欢吃带一点点脆的，这样时间就短一点。但是我今天的处理办法可以满足上面两种口味，前期处理好了，你后期不管是炒的时间短还是长，蒜苗都不会变色，仍旧很是碧绿。看看其中的门道。
1.清洗蒜苗后切断
2.水烧开后放入蒜苗
3.加一点食用油
4.一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分
5.热锅冷油后加入蒜苗
6.大火点水爆炒
7.加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻。撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富
烹饪技巧
碧绿爽脆蒜苗的窍门：
1、先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；
2、蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；
3、焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。
4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。
蒜苗炒肉
炒菜中青菜炒肉比较受欢迎，比如青椒炒肉、蒜苔炒肉、蒜苗炒肉等等，既方便快捷，又味道可口，而且荤素搭配，营养也还是挺丰富的。蒜苗炒肉的做法。
主料
猪肉100克
蒜苗300克
方法/步骤
1、准备新鲜猪肉100克左右，切成小细条状，装盘备用。
2、将蒜苗洗净，切成5厘米左右的小段，转入盘中备用。
3、用小火将炒勺加热，待预热后，再将豆油倒入炒勺中 ，摇晃炒勺将油沾满锅底锅边，倒入少量的葱姜蒜爆锅。
4、带出现爆锅的香味后，放入切好的猪肉，快速翻炒将猪肉炒熟，先添加极少量食盐和酱油。
5、再将蒜苗倒入锅中，继续翻炒，使蒜苗充分接触锅底炒到位，等到蒜苗都微软了，再次加入少量食盐。
6、一道简单的蒜苔炒肉就做好了，如果时间有限，想炒几道快菜，做做这个菜也是不错的选择。
清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根据个人的不同口味和风格，具体的做法而略有不同。下面为你介绍一种比较常见的做法，希望能讨得妈友们的欢心。
主料：蒜苗
辅料：葱、蒜、小红椒、食盐、食用油、花椒粉、鸡精、老抽
做法：
1、将蒜苗洗干净，沥干水分，切成小段待用。
2、将葱、蒜洗干净，然后将葱切成末状，蒜切成片状。根据个人喜爱，取适量的小红椒，切碎。
3、在锅内加入适量水，烧开，再加入一小勺食盐和适量食用油。
4、将蒜苗倒入锅中焯水，可以缩短在锅爆炒的时间。等水再次烧开后，即可将蒜苗捞出，沥干。
5、另起油锅，烧热后，将葱、蒜和小红椒倒入锅中爆香。
6、将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
7、加入适量的食盐、鸡精、花椒粉，淋上少量的老抽添色。
8、翻炒至均匀，出锅即可。
1、主料清炒蒜苗：蒜苗150克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料腌制。
3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段清炒蒜苗；辣椒片开，去籽，切粗丝；
5、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
6、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
清炒蒜苗我们可以放一些木耳鸡蛋清炒蒜苗，这样的做法才能好吃清炒蒜苗，下面来看看步骤清炒蒜苗：
食材：蒜苗适量清炒蒜苗，玉木耳200克、鸡蛋3个、油3勺、盐适量
做法：1、玉木耳清炒蒜苗，洁白如玉，肉质厚实，营养价值很高，在木耳界中可是有个响当当的称号“白富美”，颜值高价值更高，平时不多见，新鲜的玉木耳口感又鲜又嫩，炒鸡蛋、肉片都不错。
2、我比较推荐的做法就是炒鸡蛋，当然，家里有土鸡蛋最好，玉木耳清洗干净后用手撕成小块，蒜苗撕开，切小段备用。
3、平底锅放油，烧热后加入蛋液，用筷子快速搅拌炒蓬松，关小火后倒入清洗好的玉木耳，翻炒入味。
4、香味出来后加少许盐调味，蒜苗叶丢进去，沿着锅边加少许热水，盖上锅盖焖一分钟，汤汁完全收干后兜炒入味，关火装盘，简简单单、清清爽爽，五分钟上桌的家常菜。
玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，所以很有营养价值。
清炒蒜苗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清炒蒜苗怎么炒、清炒蒜苗的信息别忘了在本站进行查找喔。
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